Vollwertig essen
und trinken nach den 10 Regeln der DGE
Die DGE liefert die Basis für eine gesundheitsorientierte
Ernährungsweise
Die Deutsche
Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
hat ihre 10 Regeln neu formuliert. Wissenschaftliche
Grundlage hierfür bilden weiterhin die D-A-CH-Referenzwerte
sowie deren Umsetzung in lebensmittelbezogene Empfehlungen.
Tendenzen und Problemfelder unserer Gesellschaft
im Hinblick auf Gesundheit und Ernährung, wie
z. B. das zunehmende Übergewicht bei Kindern
und Erwachsenen, die Rolle der Energiedichte in
Lebensmitteln, z. B. durch das Nahrungsfett bei
der Entstehung von Übergewicht oder der steigende
Alkoholkonsum bei Jugendlichen haben die DGE veranlasst,
ihre Aussagen anzupassen.
Die DGE macht
in ihren überarbeiteten 10 Regeln erneut deutlich,
dass es auf die Ernährung im Gesamten ankommt:
auf die Vielfalt der Lebensmittel und wie sie abwechslungsreich
ausgewählt, richtig kombiniert und zubereitet
werden, so dass jeder die benötigte Menge und
das optimale Verhältnis der Nährstoffe
erhält; nicht zu wenig - z. B. an Vitaminen,
Mineralstoffen oder Ballaststoffen, aber auch nicht
zu viel, beispielsweise an gesättigten Fettsäuren
oder Zucker. Gemüse und Obst bilden weiterhin
das Fundament einer vollwertigen Ernährung,
da sie neben lebenswichtigen Nährstoffen auch
gesundheitsfördernde Stoffe wie Ballaststoffe
und sekundäre Pflanzenstoffe liefern. Wichtig
ist der DGE auch die Betonung von Vollkornprodukten.
Angesichts steigender Pfunde bei alt und jung ist
die adäquate Energieaufnahme besonders wichtig,
ein Zuviel sollte vermieden werden.
Hintergrundinformation:
Pflanzliche Lebensmittel - Gemüse und Obst,
Getreideprodukte, am besten aus Vollkorn, sowie
Kartoffeln - stellen die Basis einer vollwertigen
Ernährung dar. Seefisch sollte ein- bis zweimal
auf den Tisch, so erhält der Köper mehr
Omega-3-Fettsäuren. Wichtig sind auch die Empfehlungen
zur Fettzufuhr: Fett spielt eine entscheidende Rolle
für die Energiedichte der Lebensmittel und
damit für die Entstehung von Übergewicht.
Zu viele gesättigte Fettsäuren fördern
langfristig die Entstehung von Herz-Kreislauf-Krankheiten.
Neben bestimmten Fleischerzeugnissen und Milchprodukten
liefern vor allem Fast Food und Fertiggerichte mit
hohem Verarbeitungsgrad sowie Gebäck und Süßigkeiten
größere Mengen an Fett (insbesondere
gesättigte Fettsäuren), die häufig
unbewusst aufgenommen werden. Hinsichtlich der Flüssigkeitszufuhr
wird der Akzent auf energiearme und nicht-alkoholhaltige
Getränke gelegt. Neben der geeigneten Auswahl
an Lebensmitteln, passende Rezepte
und Getränken sollen Genuss und Wohlbefinden
nicht zu kurz kommen. Besonderen Wert wird auf ausreichende
und regelmäßige Bewegung gelegt.
Die überarbeiteten
10 Regeln der DGE sind in die neu aufgelegten Broschüren
"Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln
der DGE" und "Die Nährstoffe - Bausteine
für Ihre Gesundheit" integriert. Zudem
sind die 10 Regeln auch als Einzelblatt erhältlich
. Bestellt werden können sie über den
DGE-MedienService,
Bornheimer Str. 33b,
53111 Bonn, Tel. 0228 /
9092626, Fax 0228 / 9092610
oder direkt über: www.dge-medienservice.de
Broschüre "Die Nährstoffe
- Bausteine für Ihre Gesundheit":
Artikelnummer 121200, Preis:
8,50 EUR zzgl. Versandkosten
(bis zum 31. Oktober 2004
gilt der Einführungspreis von 7,00 EUR zzgl.
Versandkosten)
Broschüre "Vollwertig essen und
trinken nach den 10 Regeln der DGE":
Artikelnummer 400410, Preis:
3,00 EUR zzgl. Versandkosten
Einzelblatt "Vollwertig essen und trinken
nach den 10 Regeln der DGE":
Artikelnummer 122402, Preis:
0,10 EUR zzgl. Versandkosten
© 2004 Deutsche Gesellschaft für Ernährung
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